يقوم معمل كيمياء الأغذية  بإجراء الأختبارات التالية :

1- تقدير متبقيات  المبيدات في الخضار والفواكه.  

2- تقدير متبقيات  بعض المعادن الثقيلة في الخضروات والفواكه.

3-تقدير متبقيات بعض المعادن الثقيلة في المياه و التربة.

4-تقدير بقايا الهرمونات و المضادات الحيوية في المواد الغذائية​.

أقسام معمل كيمياء الاغذية :

غرفة استلام العينات:

يتم فى هذه المرحلة إستلام و فرز و تكويد و تسجيل العينات الواردة للمختبر من   ( الجهات الحكومية – البلديات التابعة للامانه – الجمعيات الزراعية – المزارعين و سوق الخضار و الفاكهه)

معمل التجهيز:

يتم فى هذه المرحلة إستلام و تجهيز العينات الواردة للمعمل الكيمائى و ذلك عن طريق التقطيع و الطحن و الوزن و الحفظ بالثلاجة وتجهيزها طبقا  لطرق لمراحل الفحص و الأختبارات المختلفة بالمعمل . 

معمل الإستخلاص والتنقية:

يتم فى هذه المرحلة عمل الإستخلاص و التنقية للعينة المعملية الواردة إليه لفحص متبقيات المبيدات و تسليم المستخلص إلى أخصائى الأجهزة الدقيقة

معمل الأجهزة:

يتم فى هذه المرحلة عمل التقدير النوعى و الكمى لمتبقيات المبيدات بالعينة بواسطة جهازى(( GC MS/MS-  LC MS/MSللوصول إلى نتائج عالية الدقة و مقارنتها مع الحدود المسموح بها محليا و دوليا ثم الحكم على مدى صلاحية العينات من الإستهلاك الأدمى من عدمه .

معمل تقدير المضادات الحيوية:

يتم فى هذه المرحلة  عمل التقدير الكمى و النوعي للهرمونات و المضادات الحيوية الموجودة بالأغذية و المنتجات الحيوانية مثل اللحوم و الأسماك والدواجن والألبان ومشتقاته

معمل تقدير العناصر الثقيلة:

يتمفى هذه المرحلة عمل هضم للعينات و تجهيز العينات للفحص ثم الكشف عن متبقيات العناصر الثقيلة بإستخدام جهاز ICP-OESو يقوم المعمل بقياس العديد من العناصر الموجودة في المواد الغذائية مثل الخضراوات والفواكه والأسماك و كشف مدى صحة و مطابقة مياه الشرب وذلك لمعرفة مدى مطابقتها لما نصت عليه المواصفات القياسية السعودية و للمواصفات العالمي.

ملحقات القسم الكيميائي:

·غرفة الموازين الدقيقة

·غرفة  حفظ الزجاجيات

·مستودع حفظ  المواد الكيميائية